Πέμπτη, 13 Μαΐου 2010

Χοιρινό με σέλινο και πράσα


















Από χτες, με έπιασε μια ξαφνική μανία, όχι δεν είμαι έγκυος, (χαχα) να φάω κάτι με αυγολέμονο...

Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κάτι τέτοιο λόγω ότι δεν το τρώνε τα παιδιά, και μου είχε λείψει. Έτσι πήγα πρωί πρωί σούπερ μάρκετ, τελικά δεν βρήκα αυτό που είχα στο μυαλό μου, είδα ωραίο, φρεσκότατο σέλερι και αμέσως άλλαξα γνώμη...

Το αποτέλεσμα με δικαίωσε!!!

Ιδού τα πολύ απλά υλικά του...

1 - 1 1/2 κιλό κρέας χοιρινό, χωρίς κόκκαλο(κομμένο σε μικρές μεριδούλες)
1 μεγάλο μάτσο σέλερι (πλυμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
2 μεγάλα πράσα
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

(για το αυγολέμονο)
2-3 αυγά
το χυμό από 1 1/2 με 2 λεμόνια(ανάλογα τα γούστα)

Εκτέλεση:
Σωτάρουμε λίγο στο λάδι τα πράσα και τα μεγάλα κοτσάνια από το σέλερι για να πάρει άρωμα το λάδι.
Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε στην άκρη και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρέας και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Τα φέρνουμε γύρω να ασπρίσει το χοιρινό και ρίχνουμε το πιπέρι και λίγο ζεστό νεράκι και το αφήνουμε να βράσει με σκεπασμένο καπάκι μέχρι να μισομαλακώσει το κρέας.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το αλάτι, τα κοτσάνια και τα πράσα που είχαμε σωτάρει πριν και τα φύλλα από το σέλερι.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, όχι όμως να λιώσουν...
Όταν είναι έτοιμο το φαγητό, φτιάχνουμε το αυγολέμονο.

Χτυπάμε πρώτα λίγο τα ασπράδια να αφρατέψουν, όχι όμως πολύ και γίνουν μαρέγκα και ρίχνουμε (πάντα χτυπώντας ταυτόχρονα) τους κρόκους και το χυμό λεμονιού.
Όταν χτυπηθούν καλά αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο, χτυπώντας γρήγορα, το ζεστό ζουμάκι από το φαγητό.
Όταν ρίξουμε αρκετό και ζεσταθεί το αυγολέμονο, το ρίχνουμε γρήγορα στην κατσαρόλα και κουνάμε να πάει παντού.

Σερβίρουμε το φαγάκι ζεστό με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ένα ποτήρι λευκό, καλό κρασι...

Καλή όρεξη!!!

11 σχόλια:

  1. ιιιιιιιιιιιιι το λατρεύω αυτό το φαγητό!!!!! δεν το μαγειρεύω γιατί δεν το τρώειι ο άντρας μου ... γαμώτο!!!
    Έχε χάρη που μένεις μακριά αλλιώς θα σου χτύπαγα κουδούνι χεχε

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χρύσα έρχομαι τι ώρα έχει καράβι;;;
    Κι εμένα μου λείπει γιατί δεν αρέσει στο σύζυγο
    Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελάτε προλαβαίνεται... Έχει καράβι (ιπτάμενο κιόλας, θα έρθει γρήγορα) στις 6:00μ.μ.... Σας περιμένω...
    Καλό απόγευμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. καλό, αλλά χειμωνιάτικο, μόλις πιάσουν οι ζέστες την πέφτουμε οικογενειακώς στις σαλάτες, μη με ξεσηκώνεις τώρα με τέτοια φαγητά, περί ορέξεως!!!!!.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ αγαπημένο φαγητό. Το λατρεύει όλη η οικογένεια. Και μαγειρεύεται φυσικά, πολύ συχνά.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολυαγαπήμένο, χειμωνιάτικο φαγητό. Είναι ένα από τα φαγητά που φτιάχνουμε τις μέρες των Χριστουγέννων. Παρεπιπτόντως, προς τα που έρχεται το καράβι που αναφέρουν οι φίλες, έτσι για να έρθω κι εγώ.......
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Σέλινο, πράσο και αυγολέμονο τα αγαπημένα μου
    Υπέροχο φαγητό Χρύσα.
    Μπράβο !!
    Καλό σκ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. μμμ τώρα μου μύρισε και εμένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. πως μαρεσει πως μαρεσει...αλλα δεν το τρωει το αμόρε μου ουτε η μικρή...
    αχ!μπραβο σου ας το χαρω με τα ματια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. καλως σε βρηκα τι να διαλλεξω ολα εδω ειναι υπεροχα θα ερχομαι να περνω ιδεες και καμια μπουκια ..στο δασος μονο δρακους και ακριδες εχουμε προτειμω τα δικα σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Καλώς όρισες καλέ μου μάγε!!!
    Να έρχεσαι όποτε θέλεις, θα χαρώ πολύ να σε βλέπω...

    Καλή σου εβδομάδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή